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四種蔬菜有利于春季養生

四種蔬菜有利于春季養生

    俗話說,一年之計在于春,你是否也為自己春天的飲食做好計劃了呢?以下4種蔬菜有利于春季養生,應該多吃。

    豆芽防口干唇燥癥狀

    春天氣候干燥,容易出現口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質利用率提高,并且蛋白質和多糖更易吸收。

    從中醫的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃

    豆芽的食用方法有很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。

    薺菜能補鈣

    眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

    薺菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

    薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

    萵筍抗過敏

    萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。

    萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。

    萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。

    韭菜提高抵抗力

    韭菜雖然一年四季都可食用,但以初春時節品質最佳。

    韭菜富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生,故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫,因而在春季吃可以固陽氣,提高人的免疫力,特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。

    韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋,或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇,但并不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
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